香蕉不熟吃了通常不会中毒，但不建议食用。适量食用成熟香蕉可补充营养。
一、不熟香蕉含较多单宁酸和鞣酸，无毒性，所以食用后一般不会中毒。然而，其口感差，鞣酸会导致口苦口涩。同时，鞣酸还可能刺激胃肠道，引起肠道收敛，抑制肠道蠕动，进而可能出现腹胀、腹痛、便秘等不良症状。
二、建议选择完全成熟的香蕉，此时口感更佳，且富含维生素、纤维素等营养成分，这些是人体消耗必需的，食用后能补充人体代谢所需能量。但不可一次性过量食用，否则会加重胃肠道负担，可能引发胃胀痛、腹泻等症状。
总之，不熟香蕉虽不致中毒但不建议吃，成熟香蕉可适量食用，但也不能过量。