天麻炖鸡的做法关键点为：主料有天麻10g、老母鸡一只、生姜一块、红枣适量、盐适量；做法是天麻切丁或用饮片，生姜切片，老母鸡洗净，水开后放入鸡与其他配料，大火转小火熬1小时，加盐食用；功效有补血、熄风、降压，对眩晕、身体虚弱者有效，天麻有息风止痉、平肝潜阳功效，鸡肉营养丰富，适合体虚老人、高血压和眩晕人群。
以下是详细阐述：
一、主料：
1.天麻10g：是这道菜肴的主要药材之一。
2.老母鸡一只：提供丰富的营养。
3.生姜一块：可去腥增香。
4.红枣适量：增添甜味和营养。
5.盐适量：用于调味。
二、做法：
1.天麻10g切丁备用，也可选择天麻饮片：准备好天麻。
2.生姜切片备用：处理好生姜。
3.老母鸡洗净，用整只鸡：确保鸡肉干净。
4.大火将水煮开，放入老母鸡和准备好的天麻、生姜、大枣：依次放入食材。
5.大火煮开后转小火再熬1个小时：控制火候和时间进行炖煮。
6.待鸡肉炖软，加入适量的盐即可以食用：最后调味。
三、功效：
1.补血：有助于改善贫血状况。
2.熄风：对风证有一定缓解作用。
3.降压：对高血压有辅助效果。
4.对经常眩晕，身体虚弱的人有效果：适合特定人群。
5.天麻具有息风止痉，平肝潜阳的功效：阐述了天麻的具体作用。
6.鸡肉的营养价值丰富：强调鸡肉的营养价值。
7.适用于体虚老人及有高血压和眩晕等症的人群：明确适用人群。
总结概况提示：本文详细介绍了天麻炖鸡的做法、主料、功效等方面，为人们制作和食用这道菜肴提供了清晰的指导，尤其指出了其对一些特定人群的益处和适用情况。