空腹一般能吃玉米，且可替代部分主食。玉米是高纤维食物，不过对于患有胃肠道疾病的人群，像胃炎、胃溃疡、食管静脉曲张等，可能引发胃肠不适甚至消化道出血，导致病情加重。玉米属于粗粮，富含维生素、矿物质、植物纤维素等，通常能促进肠胃蠕动，还有助于排便，对改善便秘效果良好。另外，玉米可增加饱腹感，从而减少其他食物摄入，利于减肥瘦身，适合减肥期间人群食用。玉米所含烟酸为结合型，不被人体吸收利用，只有在碱性条件下分解成游离型才能被吸收，所以煮玉米时可加少量小苏打或食用碱。
一、空腹可吃玉米且能替代主食：玉米是一种常见食物，在空腹状态下通常可以食用，并且由于其具有一定的营养价值和饱腹感，能够用来替代部分主食。
二、对胃肠道疾病人群可能有不良影响：对于胃肠道存在疾病的人群，食用玉米可能会带来一些问题，因为其高纤维特性可能刺激胃肠道，引发不适甚至更严重的状况。
三、玉米的营养及功效：玉米作为粗粮，含有多种有益成分，这些成分使得它能够在促进肠胃功能和排便等方面发挥积极作用。
四、玉米有助于减肥：因其能增加饱腹感，从而可控制其他食物的摄入量，对于减肥人群是不错的选择。
五、煮玉米可添加小苏打或食用碱：这是因为玉米中的烟酸为结合型，需通过这种方式使其转化为可被人体吸收的游离型。
总之，玉米有诸多特性和功效，但食用时需根据自身健康状况合理选择。