食道肿瘤的治疗方法需根据肿瘤的性质、分期等因素来定。一般来说，手术切除是早期食道肿瘤的主要治疗手段，约60% - 70%的早期患者通过手术有治愈的可能。
手术治疗
根治性手术： 对于早期、身体状况较好的食道肿瘤患者，手术切除肿瘤及周围组织是常见选择。手术会根据肿瘤位置等情况，可能切除部分食管，并进行消化道重建。姑息性手术： 若肿瘤已处于中晚期，无法完全切除，但为了解决进食困难等问题，可做姑息性手术，如食管支架置入术，能暂时缓解患者吞咽梗阻症状，提高生活质量。
放射治疗
根治性放疗： 适用于早期且不能耐受手术的患者，通过高能射线杀灭肿瘤细胞，局部控制率可达一定比例。一般需要连续照射数周，总剂量等需根据患者具体情况制定。辅助性放疗： 可在手术前进行新辅助放疗，缩小肿瘤体积，提高手术切除率；也可在手术后进行辅助放疗，杀灭残留的肿瘤细胞，降低复发风险。
化学治疗
姑息化疗： 对于晚期无法手术或术后复发转移的患者，化疗可抑制肿瘤细胞生长和扩散，延长患者生存期。常用的化疗药物有氟尿嘧啶类、铂类等药物联合使用。新辅助化疗： 部分患者在手术前接受化疗，使肿瘤缩小，增加手术成功的机会，同时也能杀死可能存在的微小转移灶。
综合治疗
多学科协作治疗： 通常采用手术、放疗、化疗等多种手段相结合的综合治疗模式。例如，对于中晚期食道肿瘤患者，可能先化疗缩小肿瘤，再手术切除，术后再辅助放疗和化疗，这样能提高治疗效果，改善患者预后。