胃出血的治疗方法需根据具体病情来定。一般来说，轻度胃出血可通过药物等保守治疗，严重的可能需要内镜治疗或手术治疗。
药物治疗方面
抑制胃酸分泌药物：常用的有质子泵抑制剂，如奥美拉唑，它能抑制胃酸分泌，为胃黏膜修复创造良好的酸性环境，通常可通过静脉滴注或口服给药。还有H2受体拮抗剂，像雷尼替丁，也能减少胃酸分泌，辅助胃出血的治疗。止血药物：常见的有凝血酶，可直接用于出血部位，促进血液凝固起到止血作用。还有维生素K1，能参与凝血因子合成，帮助止血。
内镜治疗情况
内镜下止血：如果是消化性溃疡等导致的胃出血，可在胃镜下进行止血操作。比如对于出血的血管，可采用内镜下喷洒止血剂、电凝止血、金属夹夹闭血管等方法。一般来说，这种内镜治疗在出血情况明确的情况下，能较快地控制出血，有效率较高。适合内镜治疗的情况：适用于因胃黏膜病变、小血管破裂等引起的胃出血，且患者一般情况能耐受内镜检查和治疗。
手术治疗情形
手术指征：当药物治疗无效、内镜治疗无法实施或存在严重的基础疾病导致出血难以控制时，可能需要手术治疗。例如，胃底静脉曲张破裂出血，经多种保守及内镜治疗无效时，可能需要进行外科手术。手术治疗风险相对较高，术后恢复时间也相对较长。手术方式：会根据具体病因选择不同的手术方式，如胃大部切除术等，针对不同的胃出血病因进行相应的手术处理。
一般护理与监测
卧床休息：患者需要绝对卧床休息，减少活动，避免加重出血。一般需要卧床1 - 2天左右，根据出血情况调整活动量。密切监测生命体征：要密切监测患者的血压、心率、呼吸等生命体征，以便及时发现病情变化。比如每15 - 30分钟测量一次血压、心率等，观察是否有血压下降、心率加快等出血加重的迹象。同时还要观察呕血及黑便的情况，记录出血量、颜色等。