干燥综合症是一种自身免疫性疾病，主要表现为外分泌腺体的慢性炎症性破坏。约90%的患者会出现口干症状，患者会感觉口腔干燥，严重时连吃饭都需要喝水送服，而且还容易发生龋齿，牙齿会逐渐变黑，最终小片脱落。另外，约50%的患者有眼干的表现，会觉得眼睛干涩、有异物感，严重的可能出现哭时无泪的情况。
口腔方面的表现
口干： 这是比较常见的症状，除了吃饭需要水送服外，还可能影响说话，长时间说话后口干会加重。患者的唾液量明显减少，由于唾液有清洁口腔的作用，所以口干时口腔自洁作用差，容易引发口腔感染，比如口腔念珠菌感染等。龋齿： 因为唾液分泌减少，对牙齿的保护作用减弱，牙齿容易被细菌侵蚀，出现龋齿，而且这种龋齿发展比较快，很多患者会出现多个牙齿逐渐变黑、损坏的情况。
眼部方面的表现
眼干： 患者会感觉眼睛像进了沙子一样干涩，经常会有异物感，严重影响日常生活和工作。部分患者还会出现眼睛发红、疼痛等症状。泪液减少： 正常情况下泪液可以保持眼睛的湿润，而干燥综合症患者泪液分泌不足，严重时在哭泣等情况下也没有泪液流出。
其他系统表现
皮肤黏膜： 部分患者会出现皮肤干燥，像鱼鳞病样改变，还可能有黏膜干燥，比如阴道黏膜干燥，导致性交困难等情况。呼吸系统： 呼吸道黏膜干燥可能引起鼻腔干燥、鼻出血等，严重时还可能影响气管、支气管的黏膜，导致呼吸道防御功能下降，容易发生呼吸道感染。消化系统： 胃肠道黏膜干燥可引起吞咽困难，胃酸分泌减少还可能导致消化不良、食欲减退等症状。泌尿系统： 肾脏受累时可能出现肾小管酸中毒等情况，表现为多尿、夜尿增多等。