豆腐有点酸了不建议吃。一般来说，正常新鲜的豆腐口感是嫩滑的，若出现发酸情况，往往是因为保存不当导致微生物滋生，使豆腐发生了变质。
为何发酸的豆腐不宜食用
微生物滋生方面： 豆腐发酸是微生物繁殖的结果，像细菌、霉菌等微生物在豆腐中生长代谢，会产生一些有害物质。比如常见的乳酸菌在过量繁殖时，会让豆腐的酸碱度改变，出现发酸现象，此时豆腐里可能已经有大量有害微生物存在。营养成分变化： 豆腐发酸后，其中的蛋白质等营养成分会遭到破坏。原本豆腐富含蛋白质等营养，但是微生物作用下，蛋白质可能分解，营养流失，食用价值大大降低。
豆腐保存不当发酸的情况分析
保存温度影响： 如果豆腐保存温度较高，比如在室温下超过20℃放置，就容易加快微生物繁殖速度，缩短豆腐变质时间。一般建议将豆腐放在4℃左右的冰箱冷藏保存，能延缓微生物生长。包装密封问题： 若豆腐包装密封不好，空气里的微生物容易进入豆腐中。正确的做法是用密封袋或密封容器装好豆腐再冷藏，防止外界微生物污染。
如何正确保存豆腐避免发酸
冷藏保存时长： 新鲜豆腐放入冰箱冷藏，一般建议1~2天内食用完。要是购买量较大，可考虑将豆腐切块后分装冷冻，冷冻后的豆腐可以保存1个月左右，但解冻后口感会有变化，不过能避免发酸。正确选购要点： 购买豆腐时要选外观完整、色泽正常、没有异味的。尽量选择当天生产的豆腐，这样新鲜度高，相对不容易很快发酸。