豆腐酸了不能吃。豆腐发酸是因为其中的有益菌过度发酵，产生了酸味。这种情况下，豆腐中的营养成分已经发生了变化，可能产生了有害物质，食用后可能会引起身体不适。
豆腐发酸可能是由于以下原因：
1.保存不当：豆腐应该放在冰箱中冷藏保存，如果保存时间过长或保存环境温度过高，就容易导致细菌滋生，使豆腐发酸。
2.制作过程问题：在制作豆腐的过程中，如果使用了不卫生的工具或环境，或者没有进行充分的杀菌处理，就容易导致细菌污染，使豆腐发酸。
3.添加剂问题：有些豆腐中可能添加了防腐剂或其他添加剂，如果这些添加剂过期或使用不当，也可能导致豆腐发酸。
总之，为了保证身体健康，豆腐发酸后应该避免食用。如果豆腐出现异味、变色或质地变软，应该立即丢弃。在购买豆腐时，应该选择正规渠道购买，并注意保存方式，以避免豆腐发酸。