掉头发严重应多补充维生素B、维生素E以及优质蛋白等营养物质。
一、维生素B
1.维生素B1：能够抑制胆碱酯酶活性，进而抑制皮脂腺油脂分泌，这对于防止脂溢性皮炎很有帮助。脂溢性皮炎是导致脱发的常见原因之一，通过控制油脂分泌，可以减少对头皮和毛囊的不良影响，从而在一定程度上减轻脱发状况。
2.维生素B2：有助于皮肤抵抗紫外线的损害，同时对细胞的再生起到推动作用。健康的皮肤状态有利于毛发的生长和稳固，减少因皮肤问题而引发的毛发脱落。
3.维生素B6：可以保持皮肤的健康，促进皮肤的新陈代谢，而新陈代谢的正常进行对于防止毛发脱落有着重要意义，能让毛发保持良好的生长环境和状态。
二、维生素E
维生素E作为一种抗氧化剂，能够改善脂质代谢。良好的脂质代谢能为毛发的生长提供更有利的条件，有助于发挥促进毛发生长的作用。
三、优质蛋白
头发的主要成分是角质蛋白，而角质蛋白是由氨基酸所组成。人体摄入蛋白质食物后，蛋白质不能直接被利用，会转变成氨基酸小分子，然后被人体吸收利用。这说明优质蛋白是毛发形成和维持的重要基础，充足的优质蛋白摄入对于减少脱发、促进毛发健康生长至关重要。
总之，通过补充这些营养物质，对于改善掉发严重的情况可能会有一定帮助。但同时也需要注意保持健康的生活方式和良好的头皮护理。