新鲜人参具有多种功效与作用。现代研究表明，新鲜人参中含有多种活性成分，对人体健康有诸多益处。
对神经系统的影响
调节神经功能：新鲜人参中的某些成分能够调节神经系统，有助于改善大脑的供血供氧情况。研究发现，它可以在一定程度上缓解疲劳导致的神经紧张，让大脑处于相对放松的状态。抗疲劳作用：实验表明，服用新鲜人参提取物的人，在运动后的疲劳恢复速度比未服用者更快。这是因为新鲜人参能参与人体的能量代谢过程，为身体提供一定的能量支持，从而减轻疲劳感。
对心血管系统的益处
改善心脏功能：新鲜人参对心脏有一定的保护作用，它可以增强心肌收缩力，使心脏的泵血功能得到改善。临床研究发现，适量接触新鲜人参相关成分的人群，心脏的射血分数有一定程度的提升。调节血压：新鲜人参在一定剂量范围内，能够对血压起到双向调节作用。对于血压偏高的人，它可能有轻度的降压效果；而对于血压偏低的人，又能在一定程度上提升血压，使其趋于正常范围。
对免疫系统的调节
增强免疫细胞活性：新鲜人参能够刺激免疫细胞的活性，比如可以提高淋巴细胞的增殖能力和吞噬细胞的吞噬功能。有研究显示，长期适当摄入新鲜人参相关物质的人群，体内免疫球蛋白的水平有所升高，这意味着免疫系统的功能得到了增强。提高机体免疫力：从整体上看，新鲜人参有助于提高机体的免疫力，使人体对疾病的抵抗能力增强。例如，经常接触新鲜人参的人群，患上普通感冒等常见疾病的几率相对较低。