早餐喝粥是否会胖，取决于多种因素，具体分析如下：
1.粥的种类：不同种类的粥热量不同。例如，白米粥的热量相对较低，而加入了糯米、红枣、桂圆等食材的粥热量则相对较高。因此，如果选择热量较低的粥，如白米粥，并且适量饮用，一般不会导致发胖。
2.喝粥的时间：早餐是一天中非常重要的一餐，为身体提供能量和营养。如果在早餐时选择喝粥，并且搭配其他富含蛋白质、膳食纤维等营养素的食物，如鸡蛋、牛奶、蔬菜等，可以提供饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，从而有助于控制体重。
3.喝粥的量：即使粥的热量较低，如果摄入过多，也可能导致热量摄入超标，从而增加体重。因此，在早餐时喝粥应适量，避免过度饮用。
4.个体差异：每个人的身体代谢率和饮食习惯不同，对粥的消化和吸收也会有所差异。因此，对于某些人来说，早餐喝粥可能会导致体重增加，而对于其他人则可能不会。
综上所述，早餐喝粥本身并不会直接导致发胖，但要注意粥的种类、喝粥的时间和量，以及个体差异等因素。为了保持健康的体重，建议在早餐时选择营养均衡的食物，并适量控制热量摄入。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。