肠炎的症状多样，常见的有腹痛，一般腹痛部位多在脐周，疼痛程度不一，轻度的可能只是隐隐作痛，重度的可能呈现绞痛。腹泻也是肠炎常见症状，急性肠炎患者可能每天腹泻数次甚至十余次，大便多为稀水样便，有的可能带有黏液；慢性肠炎患者腹泻频率相对没那么高，但也会间断出现，大便可能是糊状。
肠道不适表现
腹痛表现： 不同类型的肠炎腹痛特点有所差异。感染性肠炎引起的腹痛，多是因为炎症刺激肠道黏膜，导致肠道蠕动紊乱。比如细菌性肠炎，腹痛可能较为明显，且可能伴有发热等症状。而缺血性肠炎引起的腹痛往往比较突然，疼痛程度相对剧烈，多在脐周或下腹部。腹泻特点： 病毒性肠炎导致的腹泻，通常起病较急，大便多为水样便，一般没有脓血。而炎症性肠病如溃疡性结肠炎引起的腹泻，大便中常带有黏液、脓血，腹泻次数因人而异，有的患者可能每天腹泻几次，有的可能十余次。
全身症状体现
部分肠炎患者会出现发热症状，一般体温在37.5℃~38.5℃左右，属于低热情况。如果是严重的肠炎，比如细菌感染严重引发的肠炎，体温可能会更高，达到39℃甚至以上。还有些患者会有乏力的表现，这是因为身体处于炎症状态，消耗增加，营养物质吸收受到影响，从而导致患者感觉浑身没力气。
其他伴随症状
有的肠炎患者会出现恶心、呕吐的情况，尤其是急性肠炎，由于肠道受到刺激，胃肠功能紊乱，就容易引发恶心呕吐。还有些患者会有食欲减退的现象，对食物没有兴趣，进食量明显减少。另外，部分患者可能会出现里急后重的感觉，总是有想排便却排不干净的情况，这在细菌性痢疾等肠炎中较为常见。