胃肠炎的症状主要有消化道症状和全身症状等。一般来说，胃肠炎患者会出现腹痛、腹泻等表现。
消化道方面的典型症状
腹痛表现： 多数患者会有不同程度的腹痛，疼痛部位多在脐周。疼痛性质多样，可为隐痛、胀痛或绞痛等。比如急性胃肠炎发作时，可能突然出现较明显的脐周绞痛。腹泻情况： 腹泻是常见症状之一，排便次数会增多，一天可能数次甚至十余次。大便的性状也有变化，可为稀水样便、黏液便等。例如感染性胃肠炎可能导致频繁的稀水样腹泻。
全身伴随症状
发热状况： 部分胃肠炎患者会出现发热，体温一般在38℃左右，严重时可能超过38.5℃。这是因为身体受到病原体感染等刺激，引发免疫反应导致发热。乏力表现： 由于身体处于不适状态，患者会感觉全身乏力，精神状态欠佳。这是因为胃肠道功能紊乱，身体消耗能量，并且炎症等因素影响了身体的正常代谢。
不同类型胃肠炎的特殊症状
细菌性胃肠炎： 除了上述一般症状外，可能会有脓血便的情况，同时呕吐相对较频繁。这是因为细菌感染会对肠道黏膜造成更明显的损伤，导致肠道出血等情况，进而出现脓血便，并且刺激胃肠道引起频繁呕吐。病毒性胃肠炎： 呕吐症状往往比较突出，腹泻程度可能相对细菌性胃肠炎稍轻一些，但也会有多次腹泻的情况。例如诺如病毒引起的胃肠炎，呕吐常常是比较明显的首发症状之一。