血糖高的人可以适量食用海带。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的海带多糖，例如：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。
海带多糖在体内外均有降血糖作用，并且对正常小鼠和四氧嘧啶糖尿病模型小鼠均有一定的降血糖作用，对糖尿病肾病也有一定的改善作用。海带中的膳食纤维，也可以和胆汁酸结合，将其排出体外，从而减少胆固醇合成，也能起到一定的降血脂作用。
需要注意的是，海带在烹饪前需要先清洗干净，因为海带表面可能会有一些杂质和污染物。另外，海带的碘含量较高，对于甲亢患者或有碘过敏史的人来说，应该避免食用或谨慎食用。
总之，血糖高的人可以适量食用海带，但需要注意食用量和烹饪方式。如果血糖控制不好，建议在医生的指导下进行饮食调整。