秋季吃莴笋有不少好处。莴笋中含有丰富的营养成分，每100克莴笋约含水分95.5克、蛋白质1克、碳水化合物2.2克等。它能为人体补充多种营养。
补充营养方面
提供维生素：莴笋富含维生素C，每100克莴笋中维生素C含量约为4毫克左右，这种维生素有助于增强人体免疫力，帮助身体抵御疾病侵袭。同时，它还含有维生素B族等，对维持身体正常的新陈代谢有重要作用。含有矿物质：莴笋含有钾元素等矿物质，钾元素对于维持人体的电解质平衡很重要，有助于调节血压等。每100克莴笋中钾含量约为212毫克，适量食用莴笋可以在一定程度上补充身体所需的矿物质。
促进消化方面
增加膳食纤维摄入：莴笋含有一定量的膳食纤维，每100克莴笋中膳食纤维含量约为0.6克。膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘等问题。对于秋季容易出现消化功能变化的人来说，适当吃莴笋可以起到良好的肠道保健作用。刺激消化液分泌：莴笋中的一些成分可以刺激消化液的分泌，有助于食物的消化和吸收。比如其中的某些植物化学物质，能促进胃液、肠液等消化液的分泌，让肠胃更好地工作。
辅助健康管理方面
低热量利于控制体重：莴笋是一种低热量的蔬菜，每100克莴笋的热量约为15千卡左右。在秋季，人们可能会有饮食相对丰富的情况，食用莴笋可以在满足饱腹感的同时，不会摄入过多热量，对于想要控制体重的人来说是比较合适的选择。辅助心血管健康：其中的钾元素有助于促进钠的排出，对于维持心血管的正常功能有一定帮助。适量食用莴笋，配合健康的生活方式，可能有助于维持血压稳定等，对心血管健康有一定的辅助作用。