一吃凉的就拉肚子可能是胃肠功能紊乱导致的，也可能是胃肠炎引起的。
一、胃肠功能紊乱：
1.凉食物会对胃肠道黏膜产生直接刺激，进而引发胃肠功能紊乱，从而出现拉肚子的情况。而且这类患者在食用刺激性食物时，往往都会有这样的表现。
2.患者需要减少凉食物或凉饮品的摄入，以防长期如此而引发肠胃方面的疾病，比如胃炎、结肠炎等。
3.治疗上建议使用匹维溴铵片或马来酸曲美布汀片。
二、胃肠炎：
1.如果患者本身患有胃肠炎，除了拉肚子，还会伴有精神不振、食欲不振等症状。
2.需在医生指导下使用左氧氟沙星或盐酸洛哌丁胺等药物来缓解症状，要是长时间没有好转，就需要及时到医院就诊。
总之，一吃凉的就拉肚子要警惕是胃肠功能紊乱或胃肠炎，应根据具体情况采取相应的措施，包括调整饮食、合理用药等，必要时要及时就医。