通常来说，胆囊结石胆囊炎有如下饮食禁忌：不能吃辛辣刺激食物，不建议吃高脂肪高热量食物，也不建议吃含有草酸物质的食物。具体如下：
一、辛辣刺激食物：胆囊结石胆囊炎患者一般不能吃辛辣刺激的火锅、烧烤、炸串、辣条等食物，因为这可能会使局部感染加重，对身体健康不利。
1.火锅：通常含有较多辛辣调料。
2.烧烤：多为辛辣口味。
3.炸串：往往带有刺激性。
4.辣条：具有明显的辛辣刺激性。
二、高脂肪高热量食物：像蛋糕、冰淇淋、甜甜圈、奶茶等这类高脂肪高热量食物，胆囊结石胆囊炎患者也是不适宜吃的，不然可能会加重胆囊负担，阻碍病情恢复。
1.蛋糕：脂肪和热量含量较高。
2.冰淇淋：富含脂肪与热量。
3.甜甜圈：属于高脂肪高热量食品。
4.奶茶：通常含有较高的脂肪和热量。
三、含有草酸物质的食物：菠菜、豆类、葡萄、香菜、草莓、韭菜、竹笋等含有草酸物质的食物，胆囊结石胆囊炎患者一般不建议食用，以免导致草酸沉淀，进而使结石变大，加重胆囊炎病情。
1.菠菜：草酸含量相对较高。
2.豆类：部分豆类含有一定草酸。
3.葡萄：有一定草酸成分。
4.香菜：含有草酸。
5.草莓：含有少量草酸。
6.韭菜：草酸含量不容忽视。
7.竹笋：存在一定量草酸。
一般建议患者多喝水，并适当进行运动。胆囊结石患者可遵医嘱服用胆舒胶囊、熊去氧胆酸胶囊等药物进行治疗。胆囊炎患者可服用龙胆泻肝丸、亮菌口服溶液等药物进行治疗。总之，胆囊结石胆囊炎患者要注意饮食禁忌，并根据具体病情合理选择药物进行治疗，以促进身体恢复。