关键点：冬天手脱皮的原因包括皮脂缺乏性湿疹、维生素缺乏、肌肤过于干燥等，以及各自的症状表现和治疗方法。
一、皮脂缺乏性湿疹：
冬季寒冷会致使手部肌肤油脂分泌减少，从而引发皮脂缺乏性湿疹。症状为手部出现干燥脱屑，少数患者有瘙痒感。治疗上可外用复方氟米松软膏、尿素乳膏等药物，同时外用护肤产品加强护肤。
二、维生素缺乏：
患者缺乏维生素时，在冬季容易手脱皮。可进行微量元素检测，通过服用复合维生素片、多维元素片等药物来补充维生素，日常还应多吃水果和蔬菜，并且冬季要做好手部保暖。
三、肌肤过于干燥：
冬季若手部护理不佳，就会导致手部肌肤过于干燥，皮脂分泌量下降，进而出现手部皲裂、脱皮现象。可使用维生素E乳、红霉素软膏等药物进行治疗。
总结：冬天手脱皮可能由多种原因引起，包括皮脂缺乏性湿疹、维生素缺乏和肌肤过于干燥等，应根据具体情况采取相应的治疗方法，如外用药物、补充维生素、加强手部护理等。