宝宝蛋白质过敏会出现多个系统的症状，包括皮肤症状、胃肠道症状、呼吸系统症状、心血管系统症状、神经系统症状。
一、皮肤症状：宝宝蛋白质过敏在皮肤上的表现有皮疹，像风团样皮疹、斑丘疹、皮肤潮红等，还可能出现血管性水肿，比如眼睑、口唇出现水肿。
1.风团样皮疹：这是一种突出于皮肤表面的、大小不一的团块状疹子，通常会伴有瘙痒。
2.斑丘疹：可表现为红色的、略微隆起的皮疹。
3.潮红：皮肤呈现发红的状态。
4.血管水肿：眼睑、口唇等部位肿胀明显。
二、胃肠道症状：在胃肠道方面，可表现为腹部不适、恶心呕吐、腹泻、血便等，小婴儿可能只是表现为哭闹增多。
1.腹部不适：可能有腹痛、腹胀等感觉。
2.恶心呕吐：出现恶心感并呕吐。
3.腹泻：排便次数增多，大便性状改变。
4.血便：大便中带有血液。
三、呼吸系统症状：宝宝蛋白质过敏在呼吸系统可表现为鼻痒、打喷嚏、流涕、咽部不适、喘息发作，严重的还可能有声音嘶哑，甚至呼吸困难等情况。
1.鼻痒：鼻部有瘙痒感。
2.打喷嚏：频繁地打喷嚏。
3.流涕：有流鼻涕的现象。
4.咽部不适：咽部感觉不舒服。
5.喘息发作：呼吸时有喘鸣声。
6.声音嘶哑：说话声音变得沙哑。
7.呼吸困难：呼吸费力、困难。
四、心血管系统症状：在心血管方面的表现可以有心动过速，严重的情况下可能有循环欠佳甚至休克的表现。
1.心动过速：心跳速度明显加快。
2.循环欠佳：血液循环出现问题。
3.休克：可能出现意识不清等危险情况。
五、神经系统症状：在神经系统可能有烦躁、焦虑等表现。
总之，宝宝蛋白质过敏的症状多样，涉及多个系统，需要及时发现和处理，以避免对宝宝健康造成更大影响。