宝宝蛋白质过敏症状主要包括皮肤症状、胃肠道症状、呼吸道症状以及其他症状，具体分析如下：
1.皮肤症状：宝宝的皮肤可能会出现红斑、丘疹、风团等，还可能会出现水肿，严重时可能会出现表皮松解、大疱等症状。
2.胃肠道症状：宝宝可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，还可能会出现黏液脓血便。
3.呼吸道症状：宝宝可能会出现咳嗽、喘息、呼吸困难等症状，严重时可能会出现喉头水肿、过敏性休克等症状。
4.其他症状：宝宝可能会出现发热、关节痛、头痛等症状。
需要注意的是，宝宝蛋白质过敏的症状可能因个体差异而有所不同，有些宝宝可能只会出现其中一种或几种症状，而有些宝宝可能会同时出现多种症状。如果宝宝出现了疑似蛋白质过敏的症状，家长应及时带宝宝就医，进行相关检查和诊断，并在医生的指导下采取相应的治疗措施。同时，家长应注意宝宝的饮食，避免食用含有蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、海鲜等，以预防过敏症状的加重。