宝宝蛋白质过敏的症状主要包括皮肤症状、胃肠道症状、呼吸道症状和其他症状，具体如下：
1.皮肤症状：宝宝可能会出现湿疹、红斑、瘙痒等症状。这些症状可能会反复发作，严重时可能会影响宝宝的睡眠和情绪。
2.胃肠道症状：宝宝可能会出现腹泻、呕吐、腹痛、便秘等症状。这些症状可能会导致宝宝食欲不振、体重下降等。
3.呼吸道症状：宝宝可能会出现咳嗽、喘息、呼吸困难等症状。这些症状可能会导致宝宝呼吸急促、口唇发紫等。
4.其他症状：宝宝可能会出现过敏性鼻炎、结膜炎等症状。这些症状可能会导致宝宝流鼻涕、打喷嚏、眼睛红肿等。
需要注意的是，每个宝宝的症状可能会有所不同，有些宝宝可能会同时出现多种症状。如果宝宝出现上述症状，家长应及时带宝宝就医，以便确诊并采取相应的治疗措施。