孕妇每天吃2-3个核桃比较合适。核桃富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对孕妇和胎儿都有益处。
核桃的营养作用
促进胎儿脑发育： 核桃中的不饱和脂肪酸，尤其是DHA，对胎儿的大脑和神经系统发育很有帮助。它能为胎儿的脑部发育提供重要营养支持。补充孕妇营养： 核桃里的蛋白质、维生素E等营养物质，能补充孕妇身体所需，增强孕妇体质。
孕妇的饮食搭配
谷类食物： 每天应摄入200-300克谷类为主的主食，像大米、面粉、玉米等，保证碳水化合物的充足供应，为身体提供能量。蛋白质类食物： 鱼类、肉类、蛋类、豆类等都是优质蛋白质的来源。每天可以吃150-200克的肉类，1个鸡蛋，200-300克的豆类及豆制品，蛋白质有助于孕妇维持身体组织的修复和生长等。蔬菜水果： 每天要吃300-500克蔬菜，其中深色蔬菜应占一半以上；水果也要吃200-300克，选择苹果、香蕉、橙子等不同种类的水果，补充维生素、矿物质和膳食纤维。
饮食禁忌需注意
避免高糖食物： 像糖果、甜饮料等尽量少吃，防止血糖过高，引发妊娠糖尿病等问题。远离辛辣刺激食物： 辣椒、花椒等辛辣食物可能会刺激胃肠道，引起不适，孕妇应尽量避免大量食用。谨慎食用腌制食物： 腌制食品中含有较多的亚硝酸盐等有害物质，孕妇不宜多吃。