孕妇每天吃2-3个核桃比较好。
首先，核桃营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、钙、铁、磷、锌等营养成分，其中不饱和脂肪酸和维生素E对孕妇和胎儿的健康都非常有益。
其次，虽然核桃营养丰富，但孕妇也不能过量食用。因为核桃中含有较高的脂肪和热量，过量食用可能会导致孕妇体重增加过多，增加妊娠糖尿病、妊娠高血压等并发症的风险。
最后，需要注意的是，核桃的质量也很重要。孕妇应该选择新鲜、无异味、无霉味的核桃，并注意保存方式，避免核桃受到污染或变质。
总之，孕妇可以适量食用核桃，但要注意食用量和核桃的质量，以保证自身和胎儿的健康。如果孕妇有其他健康问题或特殊需求，建议在医生或营养师的指导下进行饮食安排。