出现急性肠炎后首先要及时补充水分和电解质，防止脱水和电解质紊乱。一般来说，可以口服补液盐，成人每天大约需要补充3000毫升左右的口服补液盐溶液。
如何判断病情轻重
轻度急性肠炎：主要表现为腹泻，每天排便次数在10次以内，大便为稀便或水样便，没有明显的脱水症状，如口渴不明显、精神状态尚可等。重度急性肠炎：每天排便次数超过10次，大便呈大量水样便，同时伴有明显的脱水症状，比如口渴明显、皮肤干燥、眼窝凹陷、尿量减少，甚至出现精神萎靡、烦躁不安等情况。
饮食方面要注意什么
急性期饮食：在急性肠炎发作的前1 - 2天，建议吃一些清淡易消化的流食，像米汤、稀藕粉等。避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，例如油炸食品、辣椒、咖啡等，这些食物会刺激肠道，加重肠炎症状。缓解期饮食：当病情有所缓解后，可以逐渐过渡到半流食，如面条、软米饭等。然后再慢慢增加食物的种类，增加富含蛋白质和维生素的食物，如鸡蛋羹、瘦肉末（需做得非常软烂）、新鲜的蔬菜泥（如胡萝卜泥、南瓜泥等），但要注意循序渐进，避免一次进食过多。
家庭护理有哪些要点
休息：患者需要充分休息，减少活动量，这样可以让肠道得到更好的恢复。一般建议休息1 - 2天，待症状明显缓解后再逐渐增加活动量。腹部保暖：可以使用热水袋热敷腹部，温度不宜过高，以40 - 50摄氏度为宜，每次热敷15 - 20分钟，每天可以热敷2 - 3次，注意防止烫伤，腹部保暖有助于缓解肠道痉挛，减轻疼痛。观察病情变化：密切观察大便的次数、性状，以及有无发热、腹痛加重等情况。如果腹泻次数持续增多、出现高热（体温超过38.5℃）、腹痛剧烈等症状，要及时就医。