晚上吃蔬菜吃撑了通常不会胖，但若是经常在晚上食用热量较高的蔬菜则可能导致肥胖。大家平时应养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，以免对身体健康产生不利影响。
一、不会胖：蔬菜的种类丰富多样，比如白菜、胡萝卜、青菜等。这些蔬菜含有多种维生素、胡萝卜素等，适量食用有助于人体补充营养。偶尔一次在晚上吃撑，一般不会引起肥胖。不过对于消化功能较差的人群，吃撑后可能会出现腹胀、腹痛等腹部不适症状，此时可以通过腹部顺时针按摩的方式来加以改善。
二、会胖：尽管蔬菜能促进肠道蠕动和消化，然而如果经常在晚上食用热量较高的蔬菜，像土豆、山药等，由于食物中的碳水化合物被吸收后可能会分解为糖类物质，在平时没有足够运动量的情况下，容易造成脂肪堆积，从而引发身体肥胖。
总之，晚上吃蔬菜是否会胖需要根据具体情况来判断，关键在于蔬菜的种类以及食用的频率和量等，同时要保持良好的饮食习惯和适当的运动，这样才有利于身体健康。