水芹菜具有以下功效与作用：
一、补血美容。水芹菜里富含多种对人体有益的微量元素，其中微量元素铁的含量颇高。人体吸收这种物质后能够补血，增强身体的造血能力，可有效预防缺铁性贫血的出现。此外，水芹菜中含有的其他维生素还能够滋养皮肤，使皮肤变得水嫩细滑，也能淡化色斑并减少皱纹生成。
二、降血压。水芹菜含有大量的芹菜素，这是一种天然的降压成分，同时它还包含一些芸香甙和水芹素，这些物质都能够软化血管，加速血液流动，能使过高的血压降低。不过，低血压人群不宜食用水芹菜，否则会导致血压过低，使人出现头晕、乏力等诸多不良症状。
总之，水芹菜在补血美容和降血压方面有着一定的作用，但食用时也需根据自身情况合理选择。