营养不良时需依据具体缺乏的营养种类进行相应补充。若缺乏蛋白质，可多吃肉蛋奶；若缺乏脂肪，可多吃肥肉、动物内脏等；若缺乏维生素，可多吃各类蔬菜等；若缺乏微量元素，要保证饮食多样化。具体如下：
一、缺乏蛋白质要多吃肉蛋奶：当蛋白质缺乏且身体瘦弱时，可多食用肉类，如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾等；禽蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等；奶制品，如牛奶、奶酪、酸奶、奶粉等。
二、缺脂肪要多吃肥肉、动物内脏：身体瘦弱且脂肪缺乏时，可适当多吃猪牛羊肉的肥肉，或食用猪油、牛油、羊油等，还可选择动物内脏，如猪肝、鸡肝、猪肠、羊肠、羊肝等。此外，黄豆、花生、松子等杂粮、坚果的油脂含量也较高，也可适量多吃。
三、维生素：对于维生素缺乏者，可选择多种蔬菜。绿叶菜如油菜、菠菜、白菜、菜心、茼蒿等；红黄颜色蔬菜如西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等；紫色蔬菜如紫甘蓝、紫洋葱、紫茄子等；十字花科蔬菜如大白菜、萝卜、西兰花、油菜、甘蓝等；菌藻类如香菇、木耳、银耳、海带、紫菜、裙带菜等；薯类如土豆、芋头、山药等；以及大蒜、魔芋制品等。
四、微量元素：微量元素缺乏主要源于饮食单一，所以要保持饮食多样化，每日摄入水果蔬菜、坚果、肉蛋奶等各类食物，这样有助于维持微量元素摄入的相对均衡。
总结概况提示：营养不良要对症补充营养，分别阐述了蛋白质、脂肪、维生素、微量元素缺乏时的补充方式，强调了饮食多样化对于补充微量元素的重要性。