溃疡性结肠炎患者能吃的食物有以下这些：
一、水果：
1.火龙果：富含维生素和水分，能补充机体营养，还可补充胃肠道水分，有利于促进胃肠道毒素排出。
2.梨：含有一定营养，同样能起到补充水分等作用。
3.猕猴桃：包含维生素等物质，对身体有益。
4.苹果：可为机体提供营养和水分。
5.柑橘：具有一定的营养价值。
二、蔬菜：
1.菠菜：含有膳食纤维、钾、钙、镁等营养物质，能有效促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化和吸收。
2.芹菜：其营养成分有助于胃肠道功能。
3.西红柿：有多种营养，对身体有好处。
4.白菜：富含营养，可发挥一定作用。
5.茄子：包含一些营养物质。
需要注意的是，患者应适量食用上述水果和蔬菜，以免加重胃肠负担，引发腹痛、腹胀等不适症状。同时要避免进食火锅、烧烤等刺激性食物，以免加重不适。如果患者症状较为严重，应及时前往医院就诊检查并合理治疗。总之，溃疡性结肠炎患者在饮食选择上要多加注意，根据自身情况合理安排。