脚被开水烫伤且掉了一层皮，通常要先对烫伤处实施冷疗来快速降温，接着做好创面清理以避免感染，然后依据烫伤掉皮情况针对性地进行药物治疗，这样有助于烫伤创面恢复，建议患者去医院由专业医护人员处理，防止对局部造成二次伤害。具体如下：
一、局部降温：脚被开水烫伤掉皮的部位需立即在冷水下冲洗，通过流动冷水散发残留热量并麻痹神经，能适当缓解疼痛，减少烫伤损伤以及局部组织渗出。
二、碘伏清创：被开水烫伤部位若出现掉皮并有死皮，在死皮未完全脱落时可清理局部死皮，尽量保持烫伤表皮完整并覆盖在伤口上，可起到保护皮下组织的作用，然后局部涂抹碘伏，其刺激性较小，可达到消毒目的。
三、药物治疗：
1.烫伤类药膏：可在脚被开水烫伤掉皮部位使用如湿润烧伤膏、京万红软膏等。
2.含抗菌成分药膏：如磺胺嘧啶银乳膏、红霉素软膏等，一般选择暴露治疗，利于创面渗液排出。同时，可在医生指导下使用抗菌药物消炎治疗，如阿莫西林胶囊、罗红霉素分散片、头孢拉定胶囊等。
尾段总结：总之，对于脚被开水烫伤掉皮的情况，要依次做好局部降温、碘伏清创和药物治疗等措施，同时及时就医处理，以促进创面良好恢复并避免不良情况发生。关键信息为脚被开水烫伤掉皮的处理方法，包括冷疗、清创和药物治疗及具体药物。