扁桃体手术后一般需要1-2周的时间才能逐渐恢复正常饮食，但具体时间因人而异，还需要考虑以下因素：
1.手术方式：扁桃体切除术有多种方式，如传统的扁桃体剥离术、扁桃体挤切术等。不同的手术方式对术后饮食的影响也不同。
2.个体差异：每个人的身体恢复能力不同，有些人可能恢复较快，而有些人可能需要更长时间。
3.术后恢复情况：术后的恢复情况也会影响饮食恢复的时间。如果术后出现出血、感染等并发症，可能会延长饮食恢复的时间。
在术后的饮食恢复过程中，需要注意以下几点：
1.术后1-2天：术后1-2天内，通常需要禁食或仅饮用少量的水。
2.术后2-3天：可以开始食用冷流食，如冰淇淋、冰牛奶等，以减轻疼痛和肿胀。
3.术后3-5天：可以逐渐过渡到半流食，如粥、面条、馄饨等。
4.术后5-7天：可以尝试食用软食，但要避免食用辛辣、刺激性食物。
5.术后7天以后：如果恢复良好，可以逐渐恢复正常饮食，但要避免食用过于坚硬、粗糙的食物，以免刺激伤口。
需要注意的是，在饮食恢复过程中，要遵循逐渐过渡的原则，避免过度进食或食用不当食物。如果出现发热、咽痛加剧、吞咽困难等异常情况，应及时就医。此外，术后还需要注意口腔卫生，避免感染。