胃息肉的引发原因较为复杂，可能与多种因素相关。一般来说，遗传因素可能在其中起到一定作用，比如某些遗传性综合征可能会增加胃息肉的发生风险；幽门螺杆菌感染也是常见的诱因之一，有研究显示，约半数以上的胃息肉患者伴有幽门螺杆菌感染；另外，长期不良的生活习惯，像长期吸烟、过度饮酒、高盐饮食以及长期食用腌制、烟熏食物等，也可能对胃黏膜造成刺激，进而增加胃息肉的发生几率。
遗传因素相关
家族遗传倾向： 某些遗传性的疾病，例如家族性腺瘤性息肉病，这是一种常染色体显性遗传性疾病，患者体内存在特定的基因缺陷，使得胃黏膜容易出现多发性息肉，而且发病年龄往往较早，通常在青少年时期就可能逐渐显现症状。基因变异影响： 人体基因的某些变异可能会影响胃黏膜上皮细胞的正常生长和分化，导致细胞异常增殖，从而引发胃息肉。目前已经发现一些与细胞增殖、凋亡调控相关的基因变异与胃息肉的发生发展密切相关。
幽门螺杆菌感染方面
感染机制： 幽门螺杆菌是一种寄生在胃黏膜表面的细菌，它会产生多种毒素和酶，这些物质会损伤胃黏膜上皮细胞，引起炎症反应。长期的炎症刺激会导致胃黏膜上皮细胞异常增生，进而形成息肉。研究发现，幽门螺杆菌感染后，胃黏膜组织中的炎症因子水平会升高，如白细胞介素 - 8等，这些炎症因子会促进细胞的增殖和分化异常。感染检测与干预： 对于怀疑有幽门螺杆菌感染导致胃息肉的患者，可以通过呼气试验等方法进行检测。一旦确诊感染，通常需要进行规范的抗幽门螺杆菌治疗，一般采用质子泵抑制剂联合两种抗生素的三联疗法或四联疗法，清除幽门螺杆菌后，部分患者胃息肉可能会有所改善。
不良生活习惯影响
饮食因素： 长期高盐饮食会对胃黏膜造成直接的刺激，使胃黏膜处于一种慢性损伤的状态。而长期食用腌制、烟熏食物，这类食物中含有较多的亚硝酸盐等致癌物质，会增加胃黏膜细胞发生癌变以及形成息肉的风险。例如，腌制食品中的亚硝酸盐在胃内酸性环境下可能会转化为亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物质，会干扰胃黏膜细胞的正常代谢。吸烟饮酒： 吸烟时，烟草中的尼古丁等有害物质会进入人体，通过血液循环到达胃部，刺激胃黏膜，影响胃黏膜的血液循环和修复功能。长期饮酒会直接损伤胃黏膜，导致胃黏膜充血、水肿、糜烂等，长期的损伤也容易引发胃息肉。有研究表明，每天吸烟超过20支或饮酒量超过50克（相当于白酒1两左右）的人群，胃息肉的发生率明显高于不吸烟不饮酒的人群。