芋头糖尿病患者可以食用，具有控制血糖、增加饱腹感、提高抗病能力等好处。
一、芋头糖尿病人能吃
糖尿病患者是可以食用芋头的。首先，芋头热量低，其中含有的半乳聚糖还能降低胆固醇和血压。其次，芋头糖分很低，且富含多种黏蛋白、镁、锌、维生素B1等营养成分，食用后能在一定程度上提高患者的体质。不过，糖尿病患者食用芋头要适量，主要是因为芋头当中淀粉含量较高，一次摄入过多容易导致体内淀粉转化为糖分，引起血糖升高，而且食用芋头后要相应减少正餐的摄入。另外，生芋头不可食用，以防食物中毒。
二、糖尿病患者食用芋头的好处
芋头，也称水芋、芋岌、毛艿，具有较高的食用价值，其热量低、糖分低，适合糖尿病患者、高脂血症患者、肥胖症患者食用。它含有丰富的膳食纤维，能够增加患者饱腹感，有利于控制体内血糖值，对降低人体内胆固醇也有一定作用，还能起到润肠通便的效果。糖尿病患者少量食用芋头不会造成血糖明显升高，且芋头含有的营养物质被人体吸收后能增强患者的抵抗力。但要注意，糖尿病患者食用芋头虽有一定益处，但要少量，且芋头不能替代降糖药物，若患者血糖升高应及时就医治疗。
总之，糖尿病患者可以吃芋头，能从中获得一些益处，但要注意食用的量和方法，同时不能忽视对血糖的监测和药物治疗。