早晨喝豆浆和晚上喝豆浆各有特点，从营养吸收等方面综合来看，早晨喝豆浆也可以，晚上喝豆浆也没有绝对的不好，相对而言，早晨喝豆浆可能更利于营养的吸收利用。一般来说，早晨喝豆浆时，人体经过一夜的代谢，需要补充能量和营养，豆浆中的蛋白质等营养成分能较好地被吸收。
营养吸收角度
早晨喝豆浆：人体经过夜间 fasting（空腹）状态，早晨胃肠消化功能处于活跃状态，此时摄入豆浆，其中的植物蛋白等营养物质能较好地被分解、吸收，为身体提供能量和营养，开启一天的活力。例如，豆浆中的大豆异黄酮等成分，早晨摄入有助于调节身体的激素水平等。晚上喝豆浆：晚上胃肠蠕动相对缓慢一些，但也不是不能吸收。豆浆中的营养依然可以被吸收，只是可能在吸收效率上，相比早晨可能稍逊一筹。不过对于一些夜间容易饥饿的人，喝杯豆浆还能起到一定的饱腹作用。
肠胃消化方面
早晨喝豆浆：早晨喝豆浆，肠胃有足够的时间来消化豆浆。一般来说，豆浆中的蛋白质等成分在胃酸等的作用下，能较好地被消化分解。对于大部分肠胃功能正常的人，早晨喝豆浆不会给肠胃造成过大负担。晚上喝豆浆：如果晚上喝豆浆量过多，可能会在一定程度上增加胃肠的消化负担。不过对于肠胃功能较好的人，适量饮用也没问题。但如果本身有肠胃疾病，比如消化不良、胃炎等，晚上就不宜过量喝豆浆，以免加重肠胃不适。
对血糖影响方面
早晨喝豆浆：早晨人体血糖处于相对较低的状态，喝豆浆后，其中的碳水化合物等被分解吸收，能帮助提升血糖水平，为身体提供能量。不过如果是本身血糖偏高的人，要注意选择低糖的豆浆或者控制饮用量。晚上喝豆浆：晚上喝豆浆对血糖的影响相对需要关注。如果喝的是含糖的豆浆或者过量饮用，可能会导致夜间血糖升高，尤其是对于糖尿病患者或者血糖调节能力较差的人。但如果是喝纯豆浆，适量的话一般影响不大。总的来说，早晨和晚上喝豆浆都可以，关键是要根据自己的身体状况、饮食习惯等来选择。比如肠胃功能好、血糖正常的人，早晨喝杯豆浆开启活力满满的一天；而晚上如果想喝，适量饮用纯豆浆也是可以的，但要注意避免过量以及选择合适的豆浆类型。