肠胃炎的症状多样，常见的有腹痛，一般腹痛部位多在肚脐周围，疼痛程度轻重不一，有的是隐痛，有的可能较为剧烈。腹泻也是常见症状，每天腹泻次数可能在数次到十余次不等，粪便多为稀水样便或糊状便。还有恶心呕吐，部分患者会出现恶心，接着呕吐，呕吐物多为胃内容物。
腹痛表现
不同类型腹痛： 感染性肠胃炎引起的腹痛，可能是肠道炎症刺激导致的痉挛性疼痛。而非感染性因素引发的肠胃炎，腹痛原因相对复杂，比如饮食不当引起的肠胃炎，可能是食物刺激肠道引起的不适性疼痛。疼痛时间特点： 有些患者腹痛会在进食后加重，因为进食会刺激胃肠道蠕动和消化，进而加重炎症部位的刺激。
腹泻情况
腹泻频率差异： 急性肠胃炎患者腹泻频率通常较高，可能几小时就会腹泻一次。而慢性肠胃炎患者腹泻频率相对低一些，但会反复出现。粪便性状区别： 急性肠胃炎导致的腹泻，粪便往往比较稀薄，水分含量多。慢性肠胃炎引起的腹泻，粪便可能相对更粘稠些，但也会伴有不消化的食物残渣等。
恶心呕吐状况
呕吐程度不同： 轻度肠胃炎患者可能只是偶尔恶心，呕吐次数少。严重的肠胃炎患者呕吐比较频繁，可能一天会呕吐数次。呕吐物成分： 呕吐物早期可能是吃进去的食物，随着病情发展，可能会出现带有胆汁等其他成分的情况，这是因为胃肠道痉挛等导致胆汁反流等情况。
其他伴随症状
发热表现： 感染性肠胃炎患者容易出现发热症状，体温可能会升高到38℃左右，甚至更高。一般是身体对炎症的一种免疫反应。全身乏力： 无论是哪种类型的肠胃炎，患者可能都会感觉全身乏力，这是因为身体处于炎症状态，消耗能量，并且胃肠道功能紊乱影响了营养物质的吸收等，导致身体缺乏能量供应。