肠胃炎是胃肠黏膜的急性炎症，通常因进食不洁、生冷或刺激性食物而诱发。其主要症状包括：
1.腹泻：这是肠胃炎最常见的症状之一，粪便多为水样便，也可能含有未消化的食物。
2.恶心、呕吐：呕吐物多为胃内容物，严重时可能会呕吐胆汁或咖啡色液体。
3.腹痛：腹痛通常位于上腹部或脐周，呈阵发性或持续性疼痛，也可能伴有腹胀。
4.发热：部分患者可能会出现发热症状，体温一般在38℃左右。
5.脱水：由于腹泻和呕吐，患者可能会出现脱水症状，表现为口渴、皮肤干燥、尿量减少等。
6.其他症状：部分患者可能会出现头痛、肌肉疼痛、乏力等症状。
需要注意的是，肠胃炎的症状可能因个体差异而有所不同。如果出现上述症状，建议及时就医，以便明确诊断并进行治疗。同时，在治疗期间应注意饮食卫生，避免食用不洁食物和刺激性食物，多喝水以补充水分和电解质。