当归煮蛋的做法与功效如下：
1.做法：
准备鸡蛋1-2个、当归9g、红枣5颗、桂圆5颗、红糖适量。
将当归、红枣、桂圆洗净，鸡蛋煮熟后剥壳。
在锅中加入适量清水，放入当归、红枣、桂圆和鸡蛋，用小火煮30分钟左右。
最后加入适量红糖调味即可。
2.功效：
补血活血：当归具有补血活血的功效，能够促进血液循环，提高身体的新陈代谢，对于贫血、月经不调等症状有一定的改善作用。
调经止痛：鸡蛋和当归都具有调经止痛的作用，对于女性的痛经、月经不调等症状有一定的缓解作用。
美容养颜：红枣和桂圆都具有美容养颜的功效，能够抗氧化，减少自由基对皮肤的伤害，使皮肤更加光滑细腻。
提高免疫力：当归煮蛋中的营养成分能够提高身体的免疫力，增强身体的抵抗力，预防疾病的发生。