当归煮蛋是一道传统的中医食疗方，具有补血调经、活血止痛等功效。以下是当归煮蛋的做法和功效：
1.做法：
准备材料：当归10克，鸡蛋1个，红枣10颗，红糖适量。
将当归、红枣洗净，鸡蛋煮熟后去壳备用。
在锅中加入适量清水，放入当归、红枣和鸡蛋，用小火煮30分钟左右。
加入适量红糖，继续煮10分钟左右，至红糖完全融化即可。
2.功效：
补血调经：当归具有补血调经的功效，能够缓解女性月经不调、痛经等症状。
活血止痛：当归煮蛋中的当归能够活血止痛，对于跌打损伤、瘀血肿痛等症状有一定的缓解作用。
美容养颜：当归煮蛋中的鸡蛋富含蛋白质和维生素，能够滋养肌肤，使皮肤光滑细腻。
增强免疫力：当归煮蛋中的红枣富含维生素C和多种矿物质，能够增强人体免疫力，提高身体抵抗力。
需要注意的是，当归煮蛋虽然具有一定的滋补功效，但也不能过量食用。尤其是当归，具有一定的活血作用，孕妇和月经量过多的女性应避免食用。此外，糖尿病患者和过敏体质者也应谨慎食用。