吃高粱米有不少好处，比如它富含碳水化合物，每100克高粱米中碳水化合物含量较高，能为人体提供约75克左右的碳水化合物，快速补充能量。同时，高粱米还含有一定量的蛋白质、B族维生素等营养成分。不过，吃高粱米也有一些需要注意的地方。
一、吃高粱米的好处
1. 提供能量方面
高粱米中的碳水化合物是人体能量的重要来源，人们食用后，碳水化合物在体内被消化分解为葡萄糖，能迅速为身体各项活动提供能量，像从事体力劳动的人，适当吃高粱米能很好地补充能量，维持正常的生理功能。
2. 营养补充方面
高粱米含有蛋白质，虽然其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白有所不同，但也是人体获取蛋白质的来源之一，有助于维持身体组织的修复和生长等。而且它含有B族维生素，比如维生素B1等，对神经系统的正常运作有一定帮助，能参与体内的代谢过程。
二、吃高粱米的坏处
1. 不易消化方面
高粱米的外皮相对较硬，对于一些消化功能较弱的人来说，比如老年人或者肠胃功能不好的人，吃了高粱米后可能不容易消化，容易引起腹胀、腹痛等不适症状。特别是未充分咀嚼的高粱米，更会加重肠胃的消化负担。
2. 特殊人群需注意
对于患有糖尿病的人来说，高粱米中的碳水化合物会使血糖升高，所以这类人群食用高粱米需要严格控制量，要根据自身的血糖情况，在医生或营养师的指导下合理安排高粱米的摄入量，以免影响血糖的稳定控制。另外，如果高粱米储存不当，发生霉变，其中会产生黄曲霉毒素等有害物质，食用后会对人体健康造成严重危害，可能会损伤肝脏等器官。