病情诊断：
青豆发芽后究竟能否食用存在分歧。一种看法是青豆发芽后能食用，因为此时营养物质与水分能更好地释放和保留，且不会产生有害物。另一种观点则觉得青豆发芽后不适宜食用，主要原因是发芽会使营养物质和水分释放，导致营养价值降低，同时发芽过程可能产生一些有害物质，对人体健康不利。
病因分析：
青豆发芽通常是储存环境不合适所致，像潮湿、高温、缺氧等因素均可能引发青豆发芽。
治疗建议：
若青豆发芽，可先查看其颜色、气味有无异常。若正常，可尝试食用，但要注意卫生。要是发芽的青豆有异味、变色等情况，则不可食用。
生活建议：
储存青豆时要留意干燥、通风、阴凉等环境条件，避免青豆因受潮、处于高温或缺氧等不良状况而变质。同时，购买青豆应选择新鲜且无异味的豆荚，并尽量缩短储存时间。
风险提示：
如果青豆发芽后出现异味、变色等问题，应立刻停止食用，并妥善处理剩余青豆。此外，对于孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群，建议尽量避免食用发芽的青豆，以防出现不良反应。
总结概况提示：青豆发芽后的食用问题存在争议，要根据具体情况判断。储存青豆要注意环境，且特殊人群需谨慎对待发芽青豆。