豌豆发芽了可以吃，发芽的豌豆即豌豆芽是营养价值较高的食材。
一、营养价值：豌豆芽富含胡萝卜素、维生素C、B族维生素、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、钾、钠、硒、磷等多种微量元素，能满足人体健康需求，其营养价值优于黄豆芽和绿豆芽，且具有助消化、利尿、止泻、消肿止痛等作用。
1.所含膳食纤维可促进肠蠕动，有助于防治便秘。
2.含有的赤霉素和植物凝素具有抗菌消炎功效。
3.含钾元素，高血压人群常食用有降压效果。
4.具有消除皮肤油脂、防止皮肤晒黑的功效。
二、注意事项：一次摄入过多豌豆芽可能出现腹胀、产气情况，消化不良、脾胃虚弱人群应慎食。
总之，豌豆芽虽有诸多益处，但食用时也需注意相关事项。