吃辣椒辣着胃了，可以通过一些简单的方法来缓解。比如先喝些牛奶，它能在胃黏膜表面形成保护膜，减轻辣椒对胃的刺激，一般喝100 - 200毫升左右的牛奶就能有一定缓解作用。
饮食调节方法
喝温热饮品：除了牛奶，还可以喝些温温水，每次喝100 - 150毫升，少量多次饮用，能稀释辣椒素在胃内的浓度，缓解不适。吃些碱性食物：像馒头、面包这类碱性食物也能中和胃酸，减轻辣椒刺激。可以吃1 - 2片苏打饼干，或者一小片馒头，帮助缓解胃部的火辣感。
休息放松方式
静卧休息：辣着胃后，最好找个安静的地方躺下来休息一会儿，放松身体。平躺时能让胃部处于相对舒适的状态，减少辣椒对胃黏膜的刺激进一步加重。深呼吸：慢慢地做深呼吸，吸气时尽量让腹部隆起，呼气时缓慢吐出，重复几次。深呼吸能帮助放松身心，也有助于缓解胃部因为辣椒刺激产生的紧张感。
观察症状变化
轻微不适的情况：如果只是稍微有点胃部灼热、轻微疼痛，通过上述饮食和休息方法后，一般1 - 2小时内症状会明显减轻。症状加重的情况：要是出现剧烈胃痛、呕吐、腹泻等严重症状，而且经过简单处理后没有缓解，甚至症状还在加重，这时候就要尽快就医，可能需要医生进行进一步的处理，比如使用药物来保护胃黏膜等治疗。