当辣椒辣着眼睛时，可以采取以下措施：
1.立即用大量清水冲洗眼睛，至少冲洗15分钟，以去除眼中的辣椒素。这可以减轻眼睛的刺激和疼痛。
2.可以使用生理盐水或人工泪液来冲洗眼睛，这有助于保持眼睛湿润，并缓解不适。
3.避免揉眼睛，以免进一步刺激眼睛或导致损伤。
4.如果疼痛和不适持续较长时间或加重，建议及时就医。医生可能会开一些眼药水或眼膏来缓解症状，并进行进一步的治疗。
5.在处理辣椒时，应避免让辣椒接触到眼睛，最好佩戴护目镜或使用工具处理辣椒。
6.如果是儿童或老人被辣椒辣到眼睛，应特别小心，因为他们的眼睛可能更加敏感。在这种情况下，最好及时就医。
需要注意的是，以上措施仅适用于一般情况。如果症状严重或持续不缓解，应及时就医，以确保眼睛的健康。同时，在处理辣椒时，应注意安全，避免不必要的伤害。