怀孕可以适量吃寿司，但要注意食材的选择和卫生情况。一般来说，选择新鲜、安全的食材制作的寿司，孕妇可以适当食用，但需留意以下方面。
寿司食材的选择要点
生鱼片类寿司： 要确保生鱼片来自新鲜且经过严格检验的鱼类。比如三文鱼，要选择正规渠道购买的，保证其没有寄生虫感染风险。如果生鱼片不新鲜，可能携带细菌或寄生虫，会增加孕妇感染的几率，影响自身和胎儿健康。米饭方面： 制作寿司的米饭要煮熟煮透。未煮熟的米饭可能含有病菌，食用后易引起肠胃不适。同时，米饭调味时要注意盐分摄入，孕妇不宜吃太咸的食物，所以寿司的调味要适中。
卫生状况需留意
制作环境： 要选择卫生条件良好的餐厅或自己在家制作寿司时保证操作台面清洁。如果制作环境不卫生，食材容易被污染。例如，制作过程中接触生鱼片的刀具、砧板没有及时清洁消毒，再去处理其他食材，就可能导致交叉污染，孕妇食用后可能出现腹泻等问题，严重时可能影响胎儿。保存时间： 外购的寿司要注意保存时间和条件。如果寿司保存时间过长，尤其是在常温下，容易滋生细菌。孕妇食用了保存不当的寿司，可能引发肠胃炎症，对孕期健康不利。
特殊体质孕妇的注意事项
海鲜过敏孕妇： 如果孕妇本身对海鲜过敏，那么含有生鱼片等海鲜食材的寿司绝对不能吃。海鲜过敏可能会引起孕妇皮疹、瘙痒、呼吸困难等不适症状，严重时会影响胎儿的氧气供应等情况。有妊娠糖尿病的孕妇： 寿司中的米饭属于碳水化合物，会影响血糖水平。有妊娠糖尿病的孕妇要控制米饭的摄入量，或者选择用杂粮米饭制作的寿司，同时要密切监测血糖变化，避免血糖波动过大对孕期健康造成不良影响。