胖的人晚上吃葡萄是否会导致体重增加，取决于多个因素，包括总体热量摄入、个体代谢率以及其他饮食习惯等。
一般来说，葡萄是一种水果，富含水分、糖分和一些维生素、矿物质。每100克葡萄的热量在43-60千卡之间，相对较低。然而，如果在晚上摄入了过多的葡萄，并且总体热量摄入超过了身体的消耗，那么就有可能导致体重增加。
此外，个体的代谢率也会影响体重。有些人的代谢率较高，能够更有效地消耗热量；而对于一些代谢率较低的人，即使摄入相对较少的热量也可能导致体重增加。
为了控制体重，建议采取以下综合措施：
控制总体热量摄入：无论是胖的人还是其他人，都应该注意饮食的均衡和适度。确保摄入的热量不超过身体的消耗，以避免体重增加。
选择合适的食物：优先选择低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷物等。避免过多摄入高热量、高脂肪和高糖的食物。
注意饮食时间和频率：尽量避免晚上吃过多的食物，尤其是高热量、高糖的食物。保持规律的饮食时间表，有助于维持身体的代谢节律。
结合运动：适当的身体活动和运动有助于增加能量消耗，提高代谢率，并有助于控制体重。
个体化的饮食计划：最好根据个人的情况制定适合自己的饮食计划，并在医生或专业营养师的指导下进行。
需要注意的是，每个人的身体状况和代谢情况是不同的，因此对于胖的人晚上吃葡萄是否会导致体重增加的问题，没有一概而论的答案。如果对体重控制有特定的关注或疑虑，建议咨询医生或专业的营养师，他们可以根据个人情况提供更具体的建议和指导。