乙肝患者没有绝对不能吃的蔬菜，但是有些蔬菜可能会影响乙肝患者的健康，因此需要注意选择和食用。以下是乙肝患者需要注意的10种蔬菜：
1.韭菜：韭菜中含有甲基蒜氨酸和硫胺素等成分，这些成分可能会刺激乙肝患者的胃肠道，导致消化不良、腹泻等症状。
2.大蒜：大蒜中含有大蒜素等成分，这些成分可能会影响乙肝患者的肝功能，导致病情加重。
3.辣椒：辣椒中含有辣椒素等成分，这些成分可能会刺激乙肝患者的胃肠道，导致消化不良、腹泻等症状。
4.生姜：生姜中含有姜辣素等成分，这些成分可能会刺激乙肝患者的胃肠道，导致消化不良、腹泻等症状。
5.花椒：花椒中含有花椒素等成分，这些成分可能会刺激乙肝患者的胃肠道，导致消化不良、腹泻等症状。
6.洋葱：洋葱中含有硫化丙烯等成分，这些成分可能会影响乙肝患者的肝功能，导致病情加重。
7.香菜：香菜中含有多种挥发油等成分，这些成分可能会刺激乙肝患者的胃肠道，导致消化不良、腹泻等症状。
8.芹菜：芹菜中含有芹菜素等成分，这些成分可能会影响乙肝患者的肝功能，导致病情加重。
9.茼蒿：茼蒿中含有挥发油等成分，这些成分可能会影响乙肝患者的肝功能，导致病情加重。
10.苦瓜：苦瓜中含有苦瓜素等成分，这些成分可能会影响乙肝患者的肝功能，导致病情加重。
乙肝患者在选择蔬菜时，应该注意以下几点：
1.选择新鲜、无污染的蔬菜。
2.选择富含维生素、矿物质和膳食纤维的蔬菜。
3.避免选择过于辛辣、刺激性的蔬菜。
4.避免选择过于油腻、难以消化的蔬菜。
5.注意蔬菜的烹饪方式，避免过度烹饪，以免破坏蔬菜中的营养成分。