乙肝患者在饮食上确实需要注意一些问题，以下是乙肝患者不能食用的10种蔬菜：
1.腌制蔬菜：腌制蔬菜中含有亚硝酸盐，这类物质对乙肝患者的肝脏有损害作用，可能会加重病情。
2.未煮熟的蔬菜：未煮熟的蔬菜中可能含有细菌、病毒等病原体，容易导致乙肝患者感染其他疾病。
3.含草酸较多的蔬菜：菠菜、苋菜、竹笋等蔬菜中含有较多的草酸，草酸会与钙结合形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。乙肝患者本身可能存在钙缺乏的情况，因此这类蔬菜应尽量少吃。
4.辛辣刺激性蔬菜：如辣椒、生姜、大蒜等，这些蔬菜会刺激胃肠道，加重乙肝患者的胃肠道症状。
5.高脂肪蔬菜：如动物油脂、油炸食品等，这些食物会增加肝脏的负担，不利于乙肝患者的病情恢复。
6.高糖蔬菜：如甘蔗、甜菜等，这些蔬菜中含有大量的糖分，容易导致血糖升高，对乙肝患者的健康不利。
7.含嘌呤较多的蔬菜：如动物内脏、海鲜等，嘌呤在体内代谢会产生尿酸，加重乙肝患者的肾脏负担。
8.生冷蔬菜：如生鱼片、凉拌菜等，这些蔬菜容易滋生细菌和病毒，导致乙肝患者感染疾病。
9.不易消化的蔬菜：如韭菜、芹菜等，这些蔬菜膳食纤维含量较高，不易消化，容易导致胃肠道不适。
10.酒：酒精需要通过肝脏进行代谢，乙肝患者的肝脏已经受到损害，饮酒会进一步加重肝脏的负担，不利于病情恢复。
总之，乙肝患者在饮食上需要注意营养均衡，多吃一些清淡、易消化的食物，避免食用对肝脏有损害的食物。同时，乙肝患者还需要定期复查，遵医嘱进行治疗。