食物中毒后可以选择一些有助于缓解症状、补充水分和营养的食物。一般来说，在食物中毒后的短时间内，首先要保证充足的水分摄入，比如可以适量饮用淡盐水，每次喝100~200毫升左右，能补充因呕吐、腹泻丢失的电解质。
清淡易消化的流质或半流质食物
米汤： 将大米煮烂后取上层清液。米汤容易消化，还能补充碳水化合物，为身体提供能量。可以少量多次饮用，每次喝50~100毫升。藕粉： 用温水冲调藕粉，制成糊状。藕粉富含淀粉，能快速补充能量，而且口感清淡，对胃肠道刺激小。一般每次食用30~50克左右的藕粉。
富含维生素的蔬果
苹果： 苹果含有果胶，有助于吸附肠道内的毒素，还能调节肠道功能。可以将苹果去皮后榨汁饮用，每次喝100~150毫升。黄瓜： 黄瓜水分含量高，还含有维生素C等营养成分。可以将黄瓜洗净后切成小块，做成凉拌黄瓜（但要注意制作时避免添加过多刺激性调料），适量食用，每次吃50~100克。
补充蛋白质的食物
鸡蛋羹： 鸡蛋富含优质蛋白质，做成鸡蛋羹后非常容易消化。制作时，鸡蛋和水的比例大约为1:1.5，蒸熟后食用，每次吃半个到一个鸡蛋量的鸡蛋羹。豆腐： 豆腐是植物蛋白的良好来源，质地柔软，容易消化。可以做成清炖豆腐，每次食用50~100克。但要注意，如果食物中毒后胃肠道症状较重，应避免一次性吃太多豆腐，以免加重胃肠负担。