肩膀上肉硬硬的可能有以下几种情况：
一、皮脂腺囊肿：这通常是由于皮肤中的皮脂腺导管堵塞，使得皮脂逐渐淤积而形成的良性皮肤病。当肩膀上出现肉硬硬的情况，同时伴有米粒大小、花生米大小的疙瘩时，就需要考虑是皮脂腺囊肿导致的。
二、瘢痕疙瘩：若肩膀上的肉硬硬的，可能是瘢痕疙瘩引起。一般是肩膀受到外伤后，纤维组织出现异常增生，这是一种病理性瘢痕，可能会在肩膀处发现高出皮面的肿物或索状物，部分患者还会伴有瘙痒或疼痛感。
三、肩周炎：要是肩膀上的肉硬硬的，且没有发现硬疙瘩或者其他肿物，那就有可能是肩周炎所致。主要是肩关节囊以及肩关节周围组织发生粘连，致使肩关节囊出现挛缩，从而让肩膀上的肉有硬邦邦的感觉。
总结：肩膀上肉硬硬的原因较多，需要结合具体表现来综合判断。如果这种情况持续存在或伴有其他不适，建议及时就医，以便明确原因并采取相应的治疗措施。