关键点：节食减肥不一定容易反弹，取决于减肥后的维持方式；肥胖是因食物摄入过多或机体代谢改变致体内脂肪积聚过多；减肥主要是控制能量摄入和增加消耗，节食能减肥，但过度节食有不良影响，如内分泌紊乱等；成功减肥应合理饮食与运动结合。
一、节食减肥与反弹的关系。节食减肥并不一定会出现容易反弹的情况，关键在于减肥成功后如何进行维持。如果减肥后又恢复以往的饮食且不增加运动，那么必然会反弹；但如果能正确调整饮食结构并适当运动，一般就不会反弹。
二、肥胖的成因。肥胖是由于体内脂肪尤其是甘油三酯积聚过多而产生的一种状态，通常是因为食物摄入过量或者机体代谢发生改变，使得体内脂肪过度积聚，进而导致体重过度增长，并引起人体一系列病理生理的变化。
三、减肥的原理和方法。要达到减肥的目的，主要就是要控制能量的摄入和增加能量的消耗，当每日摄入的总能量低于消耗量时就可以实现减肥。而节食作为控制食物摄入量的一种方式，确实能够起到减肥的效果。
四、过度节食的危害。过度节食并非是明智之选，它可能会对健康造成诸多不良影响，比如导致内分泌功能紊乱，影响女性性激素水平，引发月经紊乱、闭经、骨质疏松等问题。
总结概况提示：总之，节食减肥有其作用，但要注意避免过度节食，而想要成功减肥且不反弹，还是需要将合理饮食与增加运动相结合。