献血成分血和全血的区别在于：
1.成分血：
定义：将血液中的各种有效成分分离出来，分别储存，以满足临床需要。
优点：针对性强，疗效好，副作用小。
适用人群：适用于有贫血、血小板减少或凝血功能障碍等疾病的患者，以及需要进行造血干细胞移植的患者。
种类：包括血小板、粒细胞、红细胞、血浆等。
2.全血：
定义：将血液未经分离直接采集。
优点：采集方便，一次献血可同时获得多种成分。
适用人群：适用于需要补充血容量、纠正贫血等情况的患者。
注意事项：献血前需进行健康检查，确保身体健康。献血后需注意休息，避免剧烈运动和饮酒。
综上所述，献血成分血和全血各有优缺点，适用人群不同。在献血时，应根据自身情况和医生的建议选择合适的献血方式。